Afeltra

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La vera pasta di Gragnano

pasta

O Premiato Pastificio del Cavalier Olimpio Afeltra está entre os mais antigos de Gragnano. Foi essa fábrica de massas que, no início do século 19, lançou o formato de massa macaroni, famoso até hoje. Ferdinand II de Bourbon, um amante da boa vida e suscetível ao pecado da gula, visitou Gragnano com a sua segunda esposa, Maria Teresa Isabel, duquesa da Áustria, para provar o famoso macaroni da Afeltra. “Um macaroni vale cem spaghetti”, teria sido seu comentário após experimentá-lo. A Afeltra está localizada bem no centro de Gragnano, em um prédio construído em 1848. A fábrica produz mais de 4.535 quilos de massa artesanal todos os dias de acordo com a tradição, que pede os melhores grãos, moldes de bronze e secagem lenta.

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